Jíte dostatek zeleniny, ovoce, luštěnin a dalších potravin, které jsou považovány za zdravé, a přesto vás trápí zdravotní potíže a přibíráte na váze? Chcete se vyléčit i z nemocí, s nimiž si západní medicína neví rady? Pomoc najdete v této knize!

Průlomový mezinárodní bestseller mění názory odborníků a široké veřejnosti na to, jaké potraviny jsou skutečně zdravé. Odhaluje bílkovinu lektin, která je obsažena v mnoha rostlinách a dalších potravinách, které běžně konzumujeme. Autor, vystudovaný lékař, srozumitelně vysvětluje, jak lektiny přispívají ke zhoršování zdravotního stavu a proč zejména průmyslové zpracování zemědělských produktů stojí za tím, že se mnohé potraviny staly spíše škodlivými než prospěšnými.

Provede vás třemi ozdravnými programy, během kterých nahradíte potraviny podporující zánětlivé procesy vhodnými alternativami, posilující prospěšnou mikroflóru ve střevech. Získáte také vzorové jídelníčky pro jednotlivé fáze ozdravných programů a recepty, včetně těch pro vegetariány.

PRVNÍ ČÁST – NUTRIČNÍ DILEMA

KAPITOLA 1 – Válka mezi rostlinami a živočichy. Vše závisí na přežití Rostliny jsou mistry manipulace Biologická válka Jsou rostliny schopné myslet? Jedlí nepřátelé Skutečně jste tím, co jíte Rovnováha sil První útočná strategie lektinů: Proniknout skrz střevní stěnu Druhá útočná strategie lektinů: Zmást imunitní systém prostřednictvím molekulárního mimikry Třetí útočná strategie lektinů: Narušit komunikaci mezi buňkami Rostlinná strava

KAPITOLA 2 – Lektiny na útěku

Dva typy lektinů Čtyři kataklyzmatické změny ve stravování lidí První změna: Zemědělská revoluce Druhá změna: Mutace skotu Třetí změna: Rostliny z Nového světa Čtvrtá změna: Současné inovace Proč nyní? Co je zdravé jídlo? Podstata citlivosti vůči lepku Obiloviny a přibírání na váze Nejnebezpečnější, ale postradatelný lektin v pšenici? Není to lepek Celá pravda o celozrnných výrobcích Přírodní a umělé lektiny Odvádění pozornosti k lepku Podobné vzorce u pacientů Odhalení lektinů jako příčiny Porovnávání vzorů Radar imunitního systému ve střehu Hledání spojitostí Smrtící případ záměny identity Nebezpeční podvodníci Potíže vyvolané reakcí na lektiny Co se změnilo?

KAPITOLA 3 – Útok na vaše střeva

Vy a váš holobiom: Nejlepší přátelé na věky Tvrdá dřina v trávicím traktu Vše má své místo Jak by měla fungovat střevní stěna Co by mělo a nemělo projít střevní stěnou Narušení střevní stěny Přichází nápověda Kdo vypustil psy? Skutečná příčina autoimunitních nemocí Symbiotický vztah Změna rovnováhy sil Jak porazit škůdce střev

KAPITOLA 4 – Poznej svého nepřítele: Sedm zdraví nebezpečných látek Žijeme déle, ale ne tak dobře Neviditelné, avšak zákeřné poškození První nebezpečná látka: Širokospektrální antibiotika Druhá nebezpečná látka: Nesteroidní protizánětlivé léky (NSPZL) Třetí nebezpečná látka: Léky proti překyselení žaludku Čtvrtá nebezpečná látka: Umělá sladidla Pátá nebezpečná látka: Endokrinní disruptory Šestá nebezpečná látka: Geneticky upravené potraviny a herbicid Roundup Sedmá nebezpečná látka: Nepřetržité vystavení modrému světlu Spolčení s lektiny

KAPITOLA 5 – Proč kvůli moderní výživě přibíráte na váze (a jste nemocní) Zdravá váha Boj s váhou – a další souvislosti Neúspěch „diet“ a mystérium cvičení Jak funguje výzkum Skutečné důvody změny výživy Nejlepší způsob, jak se obalit tukem Spojitost lektinů s obezitou a špatným zdravotním stavem Příprava na válku Ukládání tuku Přehršle „úspěšných“ diet Problém většiny nízkosacharidových diet Jiný přístup k omezení příjmu sacharidů Zbavte se tuků a přidejte celá zrna Co máme společného se slony Stravou proti stárnutí Paleo dieta, která obstojí Kdy sacharidy nejsou sacharidy? Další štíhlé a dlouhověké národy Děti jsou tlusté kvůli pizze a kuřecímu masu

DRUH Á ČÁST – PŘEDSTAVENÍ VÝŽIVOVÉHO PROGRAMU PLANT PARADOX

KAPITOLA 6 – Přehodnoťte své zvyky Řiďte se pravidly První pravidlo: Potraviny, které přestanete jíst, mají mnohem větší vliv na vaše zdraví než ty, které jíst začnete Druhé pravidlo: Věnujte péči svým střevním bakteriím, dbejte o jejich správnou výživu a ony zajistí péči a výživu vám – ostatně, jste jejich domovem Třetí pravidlo: Ovoce působí stejně jako sladkosti Čtvrté pravidlo: Jste tím, co jedla vaše potrava Nebudeme chodit kolem horké kaše Kukuřičné hody Síť kamarádů Shrnutí výživového programu Plant Paradox Příznivá zpráva pro vegetariány a vegany Zapomeňte na výmluvy a nechte se inspirovat První výmluva: Jste štíhlí, fit a aktivní Druhá výmluva: Bojíte se, že program vyžaduje bohaté znalosti lidského metabolismu a výživových konceptů Třetí výmluva: Jste příliš staří na to, abyste dělali nějaké změny ve výživě a životním stylu (nebo si myslíte, že vaši blízcí jsou příliš staří)

KAPITOLA 7 – První fáze: Začněte třídenní očistou Strategie v první fázi První krok: Co zařadit do jídelníčku a co z něj naopak vyloučit Druhý krok: Připravte „půdu“ a odstraňte „plevel“ Třetí krok: Pomozte si doplňky stravy Sklízejte odměny Tipy na úspěch

KAPITOLA 8 – Druhá fáze: Obnova a regenerace Ne znamená ne Bílá je v pořádku Král lektinů Dilema ohledně mléčných výrobků Nový svět lektinů Američtí škůdci Zpracování nebezpečných lilkovitých rostlin Rostliny z čeledi tykvovitých Jste tím, co jedla vaše potrava Prospěšné tuky, škodlivé tuky Druhá fáze programu Pokračujte v ucpávání děr Dodávejte živiny střevním kamarádům Dejte navždy sbohem škůdcům střev Další důležité doplňky Jak to všechno skloubit Skoncujte s večeřemi bez fantazie

KAPITOLA 9 – Třetí fáze: Sklízejte odměny Trpělivost přináší odměnu Třetí fáze programu Testování situace Pouze v Americe Půl kila masa? V žádném případě! Pohled na středomořskou stravu Souvislost s bílkovinami Jak málo stačí? Alternativa k omezení živočišných bílkovin Další alternativa Třetí možnost Program intenzivní péče KAPITOLA 10 – Program intenzivní péče Keto Plant Paradox Mocné mitochondrie Chaos v mitochondriích Záhada ketonů Tuky ve stravě jsou klíčem od zásobárny tělesného tuku Souvislost s rakovinou – a něco navíc Cukrovka a selhání ledvin se dají léčit Šetřete ledviny Program intenzivní péče Keto Plant Paradox v praxi Co budete jíst Několik konkrétních detailů Podpořte spalování tuků Dieta pro život KAPITOLA 11 – Doporučené doplňky stravy podle programu Plant Paradox Vitamin D3 B vitaminy, zejména methylfolát a methylkobalamin G6 Polyfenoly Fytonutrienty z listové zeleniny Prebiotika Blokátory lektinů Ochrana před cukry Omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem Další doplňky Doplňky stravy pro program intenzivní péče Keto Plant Paradox Význam doplňků stravy TŘETÍ ČÁST – JÍDELNÍČKY A RECEPTY Vzorové jídelníčky Vzorové jídelníčky pro první fázi programu Plant Paradox: Třídenní úvodní očista Vzorové jídelníčky pro druhou fázi programu Plant Paradox: Obnova a regenerace Vzorové jídelníčky pro třetí fázi programu Plant Paradox: Sklízejte odměny Vzorové jídelníčky pro program intenzivní péče Keto Plant Paradox Recepty k programu Plant Paradox Užitečné informace Jak přizpůsobit nákupy Nepostradatelní pomocníci Recepty pro první fázi programu Plant Paradox Recepty pro druhou fázi programu Plant Paradox Rady pro třídenní očistu prováděnou v první fázi programu Plant Paradox Recepty pro první fázi programu Plant Paradox Recepty pro druhou fázi programu Plant Paradox Snídaně Svačiny Nápoje Hlavní jídla a přílohy Dezerty